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Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 5 vasos
INGREDIENTES
| Ingrediente | Cantidad |
| Froot Loops | 3 tazas |
| Almibar de cereza | 1 cucharada |
| Limones amarillos | 5 |
| Limones verdes | 5 |
| Hielos | Al gusto |
| Cerezas en almibar | Al gusto |
| Rodajas de limón | |
| Hierbabuena | |
| Agua |
Elaboración
-Remoja las tazas de cereal en 1 litro de agua durante 6 horas.
-Cuela el agua, dos veces, y viértela en una jarra. Completa con más agua si es necesario.
-Exprime los limones en el agua, añade el almíbar y mezcla bien.
-Agrega hielos, decora con las cerezas, las rodajas de limón y hojitas de hierbabuena.
-Sirve bien fría.
INGREDIENTES
| Ingrediente | Cantidad |
| 1 cucharadita | Tajín Habanero en polvo |
| 1 diente | Ajo asado |
| 1/4 | Cebolla, asada |
| 1/4 taza | Jugo de naranja |
| 1 cucharadita | Orégano seco |
| 2 pizcas | Pimienta |
| 1 cucharadita | Sal |
| 1 cucharada | Aceite vegetal |
| 500 gr | Salmón, sin piel, cortado en 4 piezas |
PREPARACIÓN
• Para la marinada, licúa el TAJÍN HABANERO con el ajo, la cebolla, el jugo de naranja, el orégano, la pimienta, la sal y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea.
• Barniza el salmón con esta mezcla y marina 20 minutos en refrigeración.
• Calienta un sartén parrilla y cocina el salmón al término deseado.
• Espolvorea TAJÍN HABANERO AL GUSTO al servir y acompáñalo con tu guarnición preferida.
| Cantidad | Ingrediente |
| 500 g | Harina |
| 80 g | Cocoa Turin Tradicional |
| 10 g | Sal |
| 4 pzas | Huevo |
| 8 g | Levadura |
| 125 ml | Agua |
| 45 g | Mantequilla |
| 200 g | Huevo Batido |
| 100 g | Cobertura para pastel Dolcezza |
| 50 g | Chispas con leche Dolcezza |
Paso 1.- En una mesa de trabajo haz una fuente con la harina, la cocoa y la sal. Coloca en el centro los huevos y la levadura previametne hidratada con el agua y el azúcar.
Paso 2.- Comienza a integrar y a amasar; agrega la mantequilla hasta que obtengas una masa lisa y elástica.
Paso 3.- Coloca la masa en un tazón, cúbrela con un paño húmedo y deja que fermente hasta que duplique su tamaño. Reserva en un lugar tibio.
Paso 4.- Saca el aire de la masa y toma porciones de 70 gr aproximadamente; bolea para formar los panecillos y coloca en los moldes engrasados y enharinados.
Paso 5.- Deja fermentar nuevamente hasta que dupliquen su tamaño.
Paso 6.- Barniza con el huevo batido y hornea a 180 ºC por 25 minutos o hasta que tomen color dorado.
Paso 7.- Retirar del horno y deja enfriar.
Paso 8.- Desmolda los brioches y raya algunos alternando con los chocolates. De otros, cubre la superficie con el chocolate semi amargo y raya con el otro.
Para las soletas
| Cantidad | Ingrediente |
| 200 g | Yemas |
| 300 g | Claras |
| 250 g | Azúcar |
| 130 g | Harina, cernida |
| 110 g | Fécula de maíz, cernida |
| 20 ml | Licor de café |
Para el jarabe
| Cantidad | Ingrediente |
| 250 ml | Agua |
| 140 g | Azúcar |
| 10 g | Café soluble |
| 50 g | Licor de café |
Para la mousse de mascarpone
| Cantidad | Ingrediente |
| 75 g | Miel de abeja |
| 75 g | Azúcar |
| 45 ml | Agua |
| 112 g | Yemas |
| 12 g | Grenetina, hidratada con 60 ml de agua |
| 565 g | Queso mascarpone |
| 560 g | Crema para batir |
| Molde rectangular para pastel | |
| Chocolate con leche Turin, en ralladura |
Para las soletas, en un tazón montar las yemas con 3/4 partes del azúcar y reservar. Batir las claras con el resto del azúcar e incorporarlas de manera envolvente a la preparación anterior de yemas y azúcar.
Añadir los polvos previamente cernidos y mezclar de manera envolvente. Agregar la vainilla e incorporar delicadamente para no perder el aire batido.
Depositar la mezcla en una charola en forma de soletas. Hornear a 170 ºC por 10 minutos aproximadamente.
Para el jarabe, calentar en una cacerola todos los ingredientes y hervir por 3 minutos. Enfriar y utilizar para hidratar las soletas.
Para el mousse de mascarpone, colocar al fuego una cacerola con la miel, el azúcar y el agua. Calentar hasta obtener un jarabe con consistencia melosa.
En un tazón, batir las yemas hasta aumentar su volumen al doble. Añadir el jarabe anterior sin dejar de mover y mezclar para bajar su temperatura. Fundir la grenetina hidratada, agregar e incorporar.
En otro tazón, batir la crema y el queso hasta que formen picos suaves. Mezclar de manera envolvente a la preparación anterior de las yemas y el jarabe.
Reservar la mousse.
En el molde, alternar una capa de soletas y otra de mousse. Repetir la operación y refrigerar. Desmoldar y decorar con ralladura de chocolate con leche.
Bizcocho
| Cantidad | Ingrediente |
| 126 g | Mantequilla |
| 126 g | Azúcar |
| 116 g | Huevo |
| 2 g | Vainilla |
| 121 g | Harina |
| 2 g | Polvo para hornear |
| 10 g | Cocoa alcalina Hershey's |
| 1 g | Sal |
| 13 g | Leche |
| 15 ml | Aceite |
Flan
| Ingrediente | Cantidad |
| 242 g | Huevo |
| 313 g | Leche condensada |
| 274 g | Leche evaporada |
| 35 g | Cajeta |
| 35 ml | Jarabe sabor chocolate Hershey's |
PROCEDIMIENTO
Paso 1.- Acremar la mantequilla con el azúcar.
Paso 2.- Agregar el huevo poco a poco junto con la vainilla. Hasta incorporar completamente.
Paso 3.- Mezclar la harina con el polvo para hornear, la cocoa y la sal.
Paso 4.- Agregar poco a poco la mezcla de seco al batido de mantequilla.
Paso 5.- Aligerar la mezcla con la leche y el aceite. Reservar.
Paso 6.- Licuar los ingredientes del flan a excepción de la cajeta.
Paso 7.- Colocar la cajeta y el jarabe en un molde de rosca previamente engrasado, cubriendo la totalidad del fondo del molde.
Paso 8.- Verter la mezcla del bizcocho en el molde, enseguida la mezcla del flan, tapar con papel aluminio.
Paso 9.- Hornear con baño maría a 180 ºC por 1 hora.
